今年はひさしぶりに自宅で沢庵を漬けました。 沢庵は自分で漬けると市販のものとは違って甘過ぎないし 浅漬けからだんだん発酵して味が変わっていくのがわかって とても楽しいのです。 大量に漬けないといけない（今回は大根12本分）のと 漬物用の細長い大根…