梅干し

一昨日漬けた梅干しの梅酢があがってきました。

ここまであがればあとは赤紫蘇が出回るまで

ガレージの棚の上で静かに待っていてもらえます。

梅干し用の梅はしっかり熟して黄色くなったのを買いたいのだけど

近くのスーパーでは売り切れちゃったり熟しすぎてたりして

買うタイミングがなかなか難しいのです。

梅酒用の青梅はいっぱい売ってるのにな〜。

今年はわりといいタイミングで買えてうれしい。

去年漬けた梅干しがもう底をつきかけているので

今年も梅干しをちゃんと仕込めてほっとしています。