芋の茎

無肥料無農薬で野菜を作っているYちゃんが

先日売っていた「芋の茎」

サツマイモの茎だそうで

ちょっと筋を取って甘辛く煮付けると美味しいよ！と教えてもらって

買ってみました。

きんぴらにして食べてみたら、美味しい！！

ズイキ（里芋の茎）の煮物は大好きで、大阪時代にはよく食べていたけれど

この、サツマイモの茎もまた違った食感で美味しいです。

筋を全部じゃなくてちょっとだけ取るっていうのが

この絶妙の歯応えを生み出すコツなのかな〜♪